Formulation d'un nouveau matériel d'emballage biodégradable à partir des coproduits de l'industrie avicole

Project Description

Au cours des dernières années, les consommateurs ont une tendance croissante à s’orienter vers la demande des produits «verts», moins transformés, avec peu d'additifs alimentaires synthétiques, et courtiser des matériaux d'emballage alimentaire potentiellement biodégradables, recyclables et respectueux de l'environnement (Zhang et al., 2009) Les biopolymères provenant de diverses ressources naturelles telles que les protéines et les polysaccharides ont été considérés comme des alternatives intéressantes pour les matériaux à base de pétrole non-biodégradables. Les protéines sont caractérisées par leurs capacité à former des films possédant par des propriétés mécaniques et toutes les caractéristiques d’une barrière (Ogawa et al., 2003) Les pattes de poulet : sous-produits de l’élevage aviaire constituent un problème pour les éleveurs mais aussi pour l’environnement. En Algérie, aucune utilisation culinaire n’est connue pour cette partie de l’animal, ce qui en fait un déchet qui coûte de l’espace si gardé mais aussi de l’argent si transporté et déposé ailleurs. Les quantités énormes de pattes de poulets jetés chaque année ainsi que les contaminations microbiennes, mauvaises odeurs ce qui constituent un challenge considérable pour l’environnement (Chen et al., 2016). Ainsi, comme les pattes de poulet sont des déchets de l'industrie de la viande, l'extraction de leur collagène et l'application dans la production de gélatines et de biofilms possédant des propriétés similaires aux emballages plastiques ajouteront de la valeur à ces déchets et résoudront les problèmes environnementaux et financiers associés aux autres sous-produits de l'industrie de la viande (Wang et al., 2008).

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